EL LEGADO DE UN TERROIR ÚNICO
En el corazón de nuestra bodega, existe un vino que se destaca por su autenticidad y la simpleza de su origen.
Nuestros enólogos permiten que la tierra y las uvas se expresen con libertad; con mínima intervención enológica, el vino se elabora de manera sencilla y respetuosa, capturando la esencia pura de los viñedos.
Al probar este vino, se experimenta la autenticidad de la tierra, cada gota de Fausto es un viaje al corazón de nuestros viñedos, un tributo a la belleza simple y sincera de la naturaleza. Este vino representa nuestro compromiso con la tierra y la tradición.
FAUSTO es un recordatorio de que a veces, la verdadera grandeza no radica en la complejidad, sino en la autenticidad.
Fausto Malbec Old Vines
VIÑEDOS: 100% Valle de Uco, Vista Flores, Tunuyán. Viñeados antiguos de 30 años de antigüedad promedio.
FERMENTACIÓN: Maceración prefermentativa durante 72 horas, Tanques de inox, con maceraciones totales entre 15 y 24 días, temperaturas de fermentación hasta 28°C. 100% Fermentación Maloláctica.
CRIANZA: Crianza en Barriles de Roble Francés y Americano durante 12 a 14 meses. 70% Barriles Nuevos.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN: A la vista presenta color violáceo, con destellos azulados. En nariz predominan frutas negras maduras como moras, arándanos, cerezas y guindas, y notas especiadas de romero y pimienta negra, además de suaves notas de vainilla y licor aportadas por su crianza en roble. En el paladar es de impacto dulce, de buen graso y volumen, taninos aterciopelados y amables, de final largo y persistente.
FICHAS TÉCNICAS:
Fausto Malbec Cabernet Franc
VIÑEDOS: 100% Valle de Uco. Conducidos en espaldero y con sistema de poda de tipo cordón bilateral pitoneado.
SUELOS: Suelos de profundidad media a baja y de textura franco-arenosa.
FERMENTACIÓN: CABERNET FRANC en piletas de concreto con maceración prefermentativa, trabajos de sombreros con pisoneos, remontajes y delestages. Tiempo total de maceración de 24 Días. MALBEC en tánques de acero inoxidable y piletas de concreto, maceración prefermentativa durante 48 horas, maceración total durante 21 días, con temperaturas de fermentación hasta 28°C.
CRIANZA: Crianza en barriles de roble Francés 70% y Americano 30% durante 12 meses. 60% barriles nuevos.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN: Color intenso y aromas complejos donde los descriptores especiados del Cabernet Franc se conjugan con la fruta roja madura del Malbec y los aromas provenientes de la crianza en barricas. En boca es de gran volumen, taninos dulces y corpulentos de final largo y agradable.
FICHAS TÉCNICAS:
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