Bressano Chardonnay

Con el objetivo de ampliar nuestra línea Bressano, nace el emblemático Chardonnay, realizado con uvas provenientes de Gualtallary, El Peral y Vista Flores.

VIÑEDOS: Valle de Uco. Gualtallary 40%, El Peral 30% y Vista Flores 30%.

CRIANZA: 12 meses de crianza en barriles de roble francés 40% nuevo y 60% de segundo, tercer y cuarto uso.

SUELOS

Gualtallary (1350msnm): Suelos aluvionales con presencia de depósitos calcáreos, textura franco a franco arenosos, con presencia de cantos rodados y rocas a diferentes profundidades.

El Peral (1300 msnm): Suelos diversos, de tipo aluvional con canto rodado muy pobres, a suelos más profundos, franco arenosos limosos y con presencia de rocas calcáreas a diferentes profundidades.

Vista Flores (990msnm): Suelos de escasa profundidad, gran cantidad de arena y piedras circulares de gran tamaño, los hacen muy permeables y de buen drenaje, con presencia de piedras pequeñas circulares o "guijarros" en superficie.

FERMENTACIÓN: Cosecha manual en bines plásticos de 300 kilos, prensado directo de los racimos en prensas neumáticas. Clarificación natural estática del mosto a baja temperatura. Fermentación en barriles de roble francés 100%, con tostados ligeros a medios. 40% de roble nuevo y 60% de roble de segundo, tercer y cuarto uso. Régimen de batonagge 1 vez por semana durante la fermentación alcohólica. Sin fermentación maloláctica.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN: A la vista presenta color amarillo verdoso intenso. Sus aromas recuerdan a frutas blancas maduras, con notas cítricas y especiadas como tomillo y jengibre, entrelazadas con notas de vainilla, almendras tostadas y caramelo, aportadas por la fermentación y crianza en roble francés. Al paladar tiene un impacto dulce, untuoso, oleoso, refrescado por una acidez marcada, que lo hace largo y persistente.